七个孔的鸡蛋汉堡制作

1、设备工具:铸铝合金模专用汉堡模具一台或多台,每台模具上有7个汉堡模型，燃烧炉具一个或多个,小号腻子刀和长水果刀各1把,盆、勺子等
2、原料:鸡蛋、面粉、食用植物油、火腿肠、葱花、食盐
3、生产过程:
调制西糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状,如同稀浆糊一样,加入适量食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀
模具预热：将铸铝模专用汉堡模具放在燃烧炉加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油
制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型,继续加热1－2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉、几片火腿肠及葱花,并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊,将前面已基本煎熟 、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可。也可再翻过来煎一次，以便熟得更透、更快一些。
建议:
鸡蛋的用量根据当地的生活水平来定,如生活水平低,可将一个鸡蛋搅碎,分成两份或三份加入:如生活水平高，一个汉堡最好用一个鸡蛋，因为做起来会更香更好吃.
新模具有刚开始使用时需多加油、常擦油，可用一矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻一个小孔，手捏瓶子往模型内加入，以保证做出来的汉堡表面光亮、金黄、好看。

鸡蛋汉堡的做法：
主料：中筋粉250克、味精一小勺、盐一小撮、水350克、五香粉3克、盐3克、鸡蛋6个、五花肉100克、料酒一小勺、生抽一小勺、糖一小勺。
辅料：多功能料理锅七孔盘，各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
1.肉末放料酒，生抽，鸡精，糖，盐，腌制15分钟左右。
2.面粉慢慢加入水搅拌成有流动性的面糊，不要太浓稠了哦，每个面粉吸水性不一样，可以少量对次的慢慢加，太多可以少放点水，不够再多一点水，五香粉，盐也放进去搅拌均匀。
3.6孔的盘刷点油小火预热，打入鸡蛋稍微凝固的时候放入肉末。
4.等鸡蛋凝固成型的时候，舀一勺面糊均匀的铺满。
5.用刮刀把鸡蛋盖在刚舀的面糊上。
6.等底下的面糊成型之后、在舀一勺面糊铺满模具然后盖上去、这样馅就在中间，两边都是面糊了。
7.面糊可以做6个鸡蛋汉堡，依次按照上面的步骤做出来，再慢慢煎至两面金黄又脆脆的。
8.趁热吃，两边面糊煎煎的脆脆的，中间的肉馅还有汁水，口味重的小伙伴强烈推荐煎好的鸡蛋刷点甜面酱、辣椒油。

我只能说，以上说的全不对，，面糊的调配是鸡蛋汉堡里最大的学问，你要是给300分，我就考虑告诉你。 zhangwen070207 骗子！！！