我国是研究酒与健康最早的国家之一,历代浩如烟海的典籍和著作对酒的起源、性能和应用的记载很多。酒的医用和保健功效是饮酒文化的一个重要方面,几千年的酒文化和中医药有着相辅相成的关系,两者都是古老中华文化的重要组成部分。(近代酒因现代社会发展,很多古老的工艺已经渐渐远去,取代的高科技高效率的加工,为了口感更好,成本更低,现代很多酒都不是纯粮食发酵的了,而且过去提纯技术的原因酒精浓度都不高的,更适合饮用,怀念过去的酒)
当之无愧的“百药之长”
中医跟酒的关系特别密切。在中华民族传统中医学的发展史上,有“医源于酒”之说。“医”字正体字写作“医”,下半部分的“酉”在古汉语中即代表酒,而且酒本身就是一味中药,它是世界上最古老的药品之一,中医用酒治病的历史也非常悠久。我国最早的中医经典著作《黄帝内经》里有过这样的句子:“自古圣人之作汤液醪醴,以为备耳”,从这句话可以看出,酒这种发酵的制品,就是最早的中药。
酒问世之前,人们得了病,往往求“巫”以治。由于酒的酿造和饮用,我们的先祖发现这种液体能通血脉、散湿气、温肠胃、御风寒,还能开胃下食、除风下气,乃至止腰膝疼痛,行药势、杀百邪恶毒气,于是酒在医疗上的作用迅速取代了巫术。后来,随着中医药的发展,酒才渐次退而成为中药的辅料。
在中药里,用到酒的方子很多。比如张仲景《伤寒杂病论》中载的炙甘草汤,在这个方子里,就要将包括炙甘草在内的九味中药,放在清酒和水里面煎煮,它是主治心动悸、脉结代的名方。在《金匮要略》里也记着一个方子,叫栝楼薤白白酒汤,它的组成就是栝楼、薤白、白酒,三味同煮,分温而服,它的作用主要是扩张血管,抗缺氧,抑制心率不齐,对缺血心肌具有保护作用等等。另外,还有红兰花酒,“将红兰花与白酒同煎至白酒的一半,去渣候温,取服”,能达到行血止痛的效果。
因为酒具有通经络的作用,它能更快地促进血液循环,带着药在身体里运行,所以国人还发明了药酒。药酒里可以兼纳多种中草药,将它们的药性混溶一体,便于人体的吸收;在饮食中达到疗养身体的目的,非常值得推广。药酒的功效在清宫里得到过很大的发挥,乾隆皇帝特别注重养生,爱饮保健药酒,也给后世留下很多珍贵的药酒方子。
此外,药酒也可以外用。有一些药酒药性非常猛烈,不适于口服,通过擦洗患处的方式,可以使药物渗透,起到止痛和通经络的效果。发展到后来,很多外用的药水里,都含有酒精的成分,比如治疗跌打损伤的药酒、六神花露水等等,它们都是借用酒力来行药性,使得起效更快。
概而言之,在中医药里面,酒从最早的中药汤剂,演变为中药的辅料,不管是在内用和外用上,都发挥着重要的作用。
酒与健康的关系
酒与健康到底是什么关系?人们对于喝酒对身体的好坏,一直莫衷一是,现在研究认为酒对身体是有好处的。中医认为人体会出现淤血,而衰老和淤血是成正比关系的,人衰老的过程就是淤血的过程,年龄越大淤血越严重。打个比方,人的身体由很多管道沟通着,血液像油一样,当某个末端堵了以后就成为淤血,人越老,管道里的液体越凝固,等到流不动了,就面临着死亡。
喝酒可以养生吗?
因此,促进血液循环很重要。以百岁老人为例,我们研究过很多长寿的因素,发现有很多因素不能成其为因素,比如吃肉和吃素,原来认为吃肉不好,吃素好,但后来发现很多长寿的老人吃肉,而且吃得不少。新疆的百岁老人天天吃手抓羊肉,一天好几斤。因此长寿的因素能确定下来的不多。最终,我们认为比较有把握的是以下三个:第一,乐观豁达的性格;第二,喜欢活动,经常做家务;第三,就是喝酒(喝酒可以快乐),很多百岁老人都有每天喝一点酒的习惯,这是众多因素里出现频率很高的一个。
喝酒有利于长寿的原因,很明显,就在于酒有活血的作用。人们如果能够每天喝一点酒,能让血液循环得很好,这样,进入衰老状态也就会晚。但是,饮酒有利健康也有一个前提,就是不狂饮、滥饮,最好每天坚持,一周喝一次是不起作用的。喝酒不仅能促进气血通畅,而且酒是人类的情绪调节剂,适当地饮酒可以让人处于一种愉悦的状态。在长寿的区域,最典型的要数广西的巴马,它是著名的长寿之乡,这个地方的人就喜欢喝酒,而且喝的是药酒,酒里面放的中草药种类很多,当地民风淳朴,喝酒唱山歌,自然人就健康长寿了。
喝酒可以养生吗?
事实上,酒除了调理身体之外,对情致上的作用要更关键;很多病都跟情绪有着最直接的关系,现代人的压力很大,生活紧张,这种精神压力到了一定程度,就会导致各种各样的疾病。因此,现代人特别需要疏导情绪的东西,刚好酒代表的就是一种豁达的人生观。在适量的前提下,它能够愉悦身心,把人从负面的状态中解放出来。在当下这个物质丰富而精神压抑的时代,任何能够排解压力的东西可以说都是好东西,酒更是如此。小醉怡情,三五好友,欢聚一堂,喝上一点小酒,在当下这个时代,真是不可多得的美事。
不能。很多酒刺激性很强,喝多了伤胃伤肝,很多人饮酒过量造成胃出血是常有的事,酒里的酒精让人反应迟钝、神志不清,喝酒不仅伤害身体也影响精神。
我觉得喝酒的好处少,害处多,适当的喝酒是好的,过多就不好了。喝酒不能养生,还对身体有很多的害处,引发很多交通事故。
要看是什么酒,啤酒不仅伤身体、而且喝多了还会有啤酒肚,白酒或者烧酒的话,偶尔小酌一杯还是可以养生的,特别是冬天的时候。
小酌怡情,多饮伤身,适量饮酒对身体还是有一定好处的,特别是在冬天,暖身暖胃,但是注意不能过量