怎么煎牛肉

煎牛肉也是日常一种常见的牛肉烹饪方法，它的肉质要求没有牛排那么严格，但是其美味也并不逊色于牛排。制作方法也比较简单，能够散发出牛肉的鲜香味道，如果感觉吃起来比较腻，也可以搭配一些清爽的菜食用。那么，煎牛肉怎么做呢？

首先，选材一定要好。选择购买的牛肉应该肉质鲜嫩，肥瘦相当的口感较好。当然，也可以根据自身的口味喜好进行选择，喜欢吃瘦肉的朋友也可以决定购买完全瘦的牛肉。其实，略带些牛筋的牛肉吃起来也比较有嚼劲。
然后，进行牛肉的腌制，能够吃起来更入味。把购买的牛肉在开水中过血水，切成适当大小的块状以后，放在一个干净的容器中，加入葱段以及姜片，倒入料酒，去除腥味。在牛肉表面均匀抹上盐、味精等调味品，放入八角，花椒，陈皮等大料。
最后，在适合煎制的锅中倒入适量的油，等油热后，放入腌制好的牛肉。一定要把腌制好的牛肉沥干水分，否则水与油发生反应，会喷溅出来。可在煎制前在牛肉的表面划几刀，一是可以在腌制的过程中更入味，二是易于煎熟。一面煎好以后，翻面，直至两面变色即可。
根据自己的口味撒上胡椒粉就可以享用了。煎牛肉的方法其实很简单，也应注意煎制的时间，以免出现熟的程度不同，影响口感。有的朋友喜欢吃8分熟的，这完全于自己的喜好。主要的煎牛肉的做法介绍完毕，实际操作可以自己选择具体过程。

方法一:第一步先把牛排用香料腌一下， 用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行):
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。忘了一件事， 在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。??这样 弄出来的牛排不至于太生。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。?牛肉不要 太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一.点点黄油中慢火煽，有没有碎。
最后应该撒.上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些
红酒盐(盐要刚刚好，别太咸)稍微开- -下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
以上就是给大家说的关于煎牛肉的腌制大全，方法很简单吧。牛肉淋上独特的酱就能有很独特的味道，希望大家喜欢这道菜哦。赶快收藏起来吧有时间就可以做给家里人尝尝，希望大家的菜谱每天都有新花样哦。美食能带给人们好心情。

香煎牛肉听起来很难，做起来每一步都简单，怎么煎才能不老不柴？

香煎牛肉听起来很难，做起来每一步都简单，怎么煎才能不老不柴？【高蛋白、补血料理】香煎骰子牛肉，低卡原味更健康，在家也可以吃得很高档。这是小编第一次做骰子牛肉，深受儿子和老公推崇，不用特殊的调味料，就能尝到鲜美的滋味，您一定试试看！

＜香煎骰子牛肉＞
材料：

1.牛肉400g（可以买超市中已经切好的骰子牛肉，也可以买整块牛肉回家自己切块）

2.洋葱半个（约180g）

3.蒜片40g

4.盐巴少许

5.奶油20g

做法：

奶油放入锅中，开小火，奶油融化后，将切好丝状的洋葱放入拌炒，不需要炒到软烂，要保留脆口滋味喔！

炒熟的洋葱盛盘备用。

锅中不需要再加油，骰子牛肉放入以中小火拌炒，小编要给宝宝吃，所以有煎到全熟。

加入少许盐巴（或海盐）调味。

确认牛肉熟后，最后才加入蒜片，稍微翻炒一下（约20秒）即可盛盘，保留蒜片的口感，搭配牛肉吃更美味喔。

食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
腌肉聊
适量
配料
味精
适量
油
适量
白酒
适量
孜然
适量
葱段
适量
黑胡椒粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
腌肉酱
适量
姜片
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
煎牛肉的做法步骤
煎牛肉的做法步骤：1 1所有材料准备好。
煎牛肉的做法步骤：2 2把牛肉洗干净后切薄片。
煎牛肉的做法步骤：3 3放入所有的调料拌匀。
煎牛肉的做法步骤：4 4放入冰箱里腌制一小时以上。
煎牛肉的做法步骤：5 5碗里放入盐，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，葱末，涮锅料，味精调匀。
煎牛肉的做法步骤：6 6放入芝麻酱和香油调好。
煎牛肉的做法步骤：7 7加点水继续调匀，最后放入一点辣椒油就可以了。
煎牛肉的做法步骤：8 8平锅里放入少量的油后放入肉片煎，肉变色就可以使用了。