怎样区别包菜和卷心菜

包菜它的叶子包裹的比较紧实，而且叶子层数较多，卷心菜又和它有所不同，当我们用菜刀把卷心菜切开，就会发现它里面会有一层类似于心脏样子的菜心，而包菜则没有。

蔬菜中有很多长得差不多的，大白菜、圆白菜、小白菜、生菜、卷心菜……你能分清楚吗？它们都是绿色的叶子，看起来并没有多大的差别，所以都让人傻傻分不清楚了，再加上不同地区的叫法也不同，这让人更难区分出来了。我们俗称卷心菜为包菜，但是卷心菜就是包菜吗？卷心菜和包菜就完全没有区别吗？

1、卷心菜特征

卷心菜也叫洋白菜或圆白菜，是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，西方人也喜欢吃卷心菜，他们认为卷心菜不仅好吃，而且营养丰富，还有抗癌的功效。卷心菜和大白菜一样产量很高，它是里面菜心被包裹起来，而外面是半张开的形态。卷心菜的菜心经过冷藏之后，营养会更加丰富。

2、包菜的特征

包菜原产自欧洲，在明后期才引入我国种植。包菜是结球甘蓝的品种，属于十字花科植物，它和卷心菜一样，都是外面的菜叶将菜心一层层包裹起来，但是它和卷心菜属于两个品种。包菜的叶子较厚，有白青色和白绿色，还有一种紫红色的紫包菜，也叫紫甘蓝。

3、两者的区别

虽然卷心菜和包菜都是圆球形状，菜心被包裹在内，但是还是有比较细小的差别的。包菜的叶子包裹得较为紧实，菜叶较厚且层数很多，卷心菜虽然菜心也被包裹，但是如果用刀把它切开，会发现它的菜叶之间很松散，菜心的形状像心脏一样。同时，包菜的功效没有卷心菜的大。

卷心菜的家常做法

素炒卷心菜

食材：卷心菜750克，葱花40克，植物油、红糖各4克，胡椒0.2克，鲜苹果1个，干白葡萄酒100克，盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、将炒锅加热后加入植物油，推入切好的卷心菜和葱花，用旺火炒熟。

2、加入胡椒和苹果切块，继续翻炒，直至苹果变热。

3、加入红糖和葡萄酒，翻炒匀后再撒上盐和胡椒粉，炒匀出锅即成。

口蘑卷心菜

食材：卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油。

做法：

1、卷心菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。

2、锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。

3、炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油。

4、加入韭菜继续翻炒至熟透即可。

西红柿卷心菜牛肉

清淡，味鲜美可口。有开胃纳食、增强食欲的功效。

食材：牛肉250克，西红柿150克，卷心菜150克，猪油10克，料酒、精盐、味精适量。

做法：

1、西红柿洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成片；牛肉洗净，切成薄片。

2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将西红柿、卷心菜倒入锅中，炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻，即可食用。