剁椒鱼头的做法？

1. 起锅烧油，放入姜蓉，蒜蓉剁椒爆香。

2.放入指天椒、野生椒，继续翻炒。

3.放入盐、糖、胡椒粉、蚝油翻炒均匀。

4.放入半勺绍兴酒，继续翻炒即可。

5.鱼头放入葱段、胡椒粉、绍兴酒、盐涂抹均匀。

6.将炒好的剁椒酱均匀的放在鱼头表面。

7.大火隔水蒸十分钟，关火后再焖两分钟。

8.在鱼头上撒上葱花，泼上滚油。

9.美味的剁椒鱼头就做好啦。

教你剁椒鱼头最正宗的做法

原料：
鱼头，剁椒。
做法：
步骤1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。
步骤2：在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。
步骤3：鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。
步骤4：最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。

一
准备活动
1
鱼头一个
洗干净
2
十三村的剁辣椒一瓶
(可以换个人喜欢的牌子)
二
做法
盘子底少量菜油抹一层
鱼头破开抹一层盐
盐多少看自己口味轻重
把剁辣椒倒在上面
切点生姜
葱洒上面
然后把盘子放蒸锅里
放水蒸一段时间
自己看着熟了就可以拿出来吃了
别蒸久了会老

买胖鱼头、鲢鱼头，去超市买剁椒鱼头调理，回家做很简单，经常这么做着吃，如果感觉不够辣，自己在买些泡椒剁碎了放鱼头上面，做法很简单就是蒸啦！