台式红烧牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

桂叶    一片    

面酱    1勺    

牛肉    半斤    

蕃茄    一个    

紫洋葱    半个    

白洋葱    半个    

大葱    

大蒜    1/3 头    

青菜    

八角    三颗    

桂皮    一段    

沙茶酱    3勺    

裨县豆瓣酱    2勺    

酱油    

糖    

面条    两到三人份    

台式红烧牛肉面的做法  

• 牛肉切小块，洗净，入开水锅，煮出浮后捞起洗净。

• 锅中放一点油，下两寸长一段葱白，加蒜瓣爆香。

• 加牛肉，，下各种酱和调料炒至酱料均匀，然后下洋葱翻炒，再下蕃茄，炒至稍软。

• 加水没过所有材料，开大火，煮开后转小火，煮一小时。

• 汤煮好后，领取一锅，加水烧开，加一小勺盐，烫熟青菜。

• 开水锅中煮面，熟后捞起装碗，浇上牛肉汤，摆上青菜。

小贴士

沙茶酱、蕃茄、洋葱是这碗面的风味来源。推荐台湾牛头牌沙茶酱、裨县豆瓣酱。 
可以加一些干辣椒入汤，看个人口味。

用料  

牛肉（牛腱）    1斤（一碗面用1/4即可）    

宽面    2两（女生一碗）    

蚝油    2勺    

生抽    2勺    

老抽    2勺    

糖    1勺    

香料：花椒、辣椒、桂皮、八角、香叶    适量    

大蒜    2瓣    

生姜    2片    

正宗台湾红烧牛肉面的做法  

• 牛肉浸泡一小时去血水，冷水入锅等水煮开后出锅，洗净表面杂质浮沫。牛肉切成10c m的方块状。

• 热锅冷油，炒香大蒜瓣与生姜，放入牛肉块煸炒30秒后，倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒一分钟。

• 加水直至没过牛肉即可，加入糖，放入香料。大火烧开后转小火炖煮1-2小时。（牛腩1小时、牛腱2小时。）

• 煮面条，建议用手擀新鲜制面。
  烧一锅开水，放入少许盐，下面条，等火再次煮开后，倒入半碗凉水，等水再开后，则可以捞出面条。

• 将之前煮好的红烧牛肉汤倒入即可，再放入想吃的任意数量牛肉，喜欢吃葱或香菜者可切一些放于面上。剩下的牛肉和汤则放入冰箱冷藏可放3天左右。