一、酸辣土豆丝用白醋好还是陈醋好
这个白醋味道刺激一些，菜品色泽偏透亮;陈醋味道醇香一些，菜品色泽偏暗~~
二、酸辣土豆丝用什么辣椒
最标准的酸辣土豆丝是用泡制的野山椒炒的,就是超市卖的那种一小瓶的。可以剁细也可切丝配土豆丝炒。
三、酸辣土豆丝怎么做好吃
酸辣土豆丝的做法一
主料：土豆2个
调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许。
制作流程
1、土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。4、再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
白醋吧，不会影响原来的颜色
都可以，看你自己喜欢哪个
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