彩色面条怎么制作？

蔬菜粉着色也可以，但是效果不如蔬菜汁好，使用蔬菜汁会更均匀，也没有颗粒感。只是有日照容易褪色的缺点，不过只要注意好保存条件，避免日晒，减少在空气中的时间，还是不错的，而且可以做为营养增强的宣传。

蔬菜粉也有褪色的问题，但是比蔬菜汁要好一点，只是很细很细的蔬菜粉不好找，不细又会造成颜色不均匀，不太好做。
面粉，水（蔬菜汁）盐 碱的比例和普通面条一样。
面条的颜色只要找相对的颜色就好了，没有特定的蔬菜，如果没有需要的颜色的话，可以用食用色素代替，要少放。

教你一个好方法。1你先把菠菜榨汁，2把榨好的菠菜汁过滤，留汁。3把榨好的汁下锅烧用小火【不可用铁锅】，开锅之后把飘在上面的绿莫捞起来，留用，下面的水就不用了。4把刚刚的绿莫和面，和起来就好了。这可是秘方。

记的给分啊！

蔬菜粉着色也可以，但是效果不如蔬菜汁好，使用蔬菜汁会更均匀，也没有颗粒感。只是有日照容易褪色的缺点，不过只要注意好保存条件，避免日晒，减少在空气中的时间，还是不错的，而且可以做为营养增强的宣传。 

蔬菜粉也有褪色的问题，但是比蔬菜汁要好一点，只是很细很细的蔬菜粉不好找，不细又会造成颜色不均匀，不太好做。

彩色面条是这样的，用带有颜色的蔬菜榨汁，把汁和进面里。
红色的是胡萝卜，蓝色的是甘蓝，绿色的是菠菜。
一般1斤面应参3两蔬菜水

橙色的是用胡萝卜榨的汁和面染成的；绿色的是用菠菜榨的汁，红色的用西红柿榨汁染，紫色用甘蓝榨汁染成，其他的我也不清楚。榨好的汁要加5倍的水，和面时加入蛋清，面会更筋道。

多数都是蔬菜榨汁和面做的，也有家色素的