不烫的适宜温度的热水，加少许盐，也就一小勺，鸭子杀了后放凉水里，然后鸭子放进盆里，用调好的水烫就好了。把膀子尾巴毛先拔了，和鸭掌皮嘴里的皮拽了，拔大毛不然水凉了就拔不掉了。然后把其它毛拔了，小毛会随着你一起拔出来的.
拔鸭毛的决窍 水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了. 灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉. 加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净.
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