这个要有技巧的。在绰水的时候，先要备好一些冰水，没有冰水冷水也可以（但效果不太好），然后水烧开（不能沸腾的很厉害，有一定气泡冒上来就可以），把四五片生菜（不能多的）放下去绰一下，生菜翻一下立刻捞出放入冰水里，然后继续绰生菜，重复前面那个过程，直至全部绰完。那个生菜芯不要绰了，一绰就黑了。然后沥干水分，就可以按自己的需求烹饪或调味了。
因为叶绿素流失 没有营养了
是铁锅下锈吧
