大豆是什么豆

　说到大豆，一般都指其种子而言。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种，而是它们的统称。

　　大豆（学名：Glycine max），中国古称“菽”（五谷之一），别名：毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。

　　大豆，按种皮颜色和粒形分为五类：①黄大豆（黄豆）；②青大豆（青豆、青皮豆）；③黑大豆（黑豆、乌豆）；④其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）；⑤饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。
　　黑色的叫做乌豆（黑豆），可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉；黄色的（即：黄豆）可以做成豆腐、豆瓣酱，也可以榨油；其他颜色的，都可以炒熟食用。

　　附：大豆简介
　　学名／拉丁名：Glycine max
　　英文名：Soybean(美国) ，soya bean (英国)
　　别名：菽，毛豆，黄豆、青豆、黑豆，黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆
　　界：植物界　Plantae
　　门：种子植物门　Magnoliophyta
　　亚门：被种子植物亚门
　　纲：双子叶植物纲　Magnoliopsida
　　目：豆目　Fabales
　　科：蝶形花科　Papilionoideae
　　属：大豆属　Glycine
　　种：大豆　Glycine max

大豆是黄豆、青豆、黑豆、褐豆、等各色豆类的总称，并不是特指一种豆。就像宗教包括佛教、基督教、伊斯兰教一样。

大豆是什么豆？大豆是黄豆，黑豆，青豆的总称，大豆是所有食物里蛋白质含量最高的食物！aqui te amo。

毛豆，黄豆、青豆、黑豆，黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆

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