干墨鱼炖鸡怎么做

干墨鱼炖鸡的做法：
一、做法
土鸡一只、 干墨鱼250克、黄酒一茶匙半、盐一茶匙 、姜二片、 葱两条
二、做法
1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3. 鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右。
4. 烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净。
5. 最后加盐调味。

干墨鱼炖鸡

材料

主料：鸡半只（750g左右）、墨鱼干100g
辅料：姜2片、香菇6朵
调料：盐适量

做法
1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。
2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块。
3、将鸡洗净切块，姜去皮切片。
4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。
5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份。
6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水。
7、先大火煮滚。
8、大火煮滚后，转小火，煲1.5小时。
9、时间到关火，打开锅盖放适当盐调味即可。

－ 准备食材 －
土鸡 一只
墨鱼 250克
黄酒 一茶匙半
盐 一茶匙
姜 二片
葱 两条
－ 步骤 －
1.用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2.但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3.鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
4.烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
5.最后加盐调味