微波炉和烤箱做蛋糕的区别?

微波炉和烤箱做蛋糕的区别

区别1：加热原理不同

电热烤箱是通过把电能转化为热能，然后把食物的温度提高，从而使食物变，而微波炉是通过把电能转化为微波，对食物进行加热，使食物变熟。前者整个过程是由外至里的，而后者整个过程是由内而外的。

区别2：烘焙效果不同

烤箱烘烤食物不会改变食物原来的鲜味，还可保留食物中的水分和营养成分，而微波炉快速加热食物，会使食物中的水分流失，也会对食物的营养造成影响，所以，用烤箱烘烤食物效果更好，食物更美味。

区别3：使用方式不同

烤箱多用于烘焙蛋糕、面包等，而微波炉多用于加热食物，两者用途不同。另外，烤箱使用频率没有微波炉频繁，因为烘焙食物需要花费时间和心思，而加热食物只需把食物放进微波炉，调整好温度和时间即可。 

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。——参考资料百度百科

微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。

在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。——参考资料百度百科

扩展资料

烤箱有辐射吗

烤箱是有辐射的，但不影响正常使用。那为什么烤箱会有辐射呢？大家往下看看就知道原因：

首先，电器辐射分为两种，一种是电磁辐射，另一种是热辐射，前者会影响我们的健康，导致内分泌紊乱，而后者不会对人体造成伤害。通常，电烤箱是电能转化成热能，产生大量热辐射，对食物进行加热。所以，电烤箱辐射主要为热辐射。

其次，需要注意的是，电烤箱也是有电磁辐射的，因为任何电器都有，不过，电烤箱的电磁辐射小，对人体的伤害可以忽略不急。其工作过程中，不会产生高频电磁震荡，所以发射的电磁波量和强度完全与其他电器不能相比，不会影响人体健康。

参考资料：妈妈网烤箱和微波炉的区别 网页链接

一：加热原理不同，效果用途都不一样
烤箱利用加热管的热辐射进行加热，属于传统的加热方式，热量由食物外面传到里面。
微波炉则是利用微波令食物分子高速振动产生热量，热量由食物内部传至外面。一个是电热加热，另一个是电磁波加热，两种加热方式并不相同，这是烤箱与微波炉最根本的区别。
二：加热效果不同
微波炉利用微波令食物分子高速振动产生热量，在加热的同时，会使食物的水分和营养流失。虽然它加热速度很快，但食物也容易变干，完全没有软乎乎的感觉。
大容积的烤箱可轻松烤制各种美食，让爱不受限制。精准温控至10度，轻松达到专业级烘焙效果。
三：侧重点不同
微波炉加热速度快，加热方便，因此微波炉主要用来快速翻热食物，能节省不少时间。
烤箱用来加热食物就不大适合，比微波炉多花时间不说，且耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。

烤箱做的东西味道比较香，
微波炉做的东西比较干，而且容易糊。

你做的不够细腻松软应该不仅仅是微波炉的原因，我用烤箱做的蛋糕也是总觉得不够细腻松软，

我学习的前辈说应该是操作手法和添加的材料的原因，虽然我的材料完全是按照方子做的。

再就是各种添加材料和用具，我们当然不如专业的。

蛋糕店里做卖的蛋糕完全是靠各种危害身体健康的食品添加剂做的，有很多蛋糕店甚至是一点鸡蛋都不加完全靠各种香精做出来的蛋糕，我们自己做蛋糕当然不太可能用那些东西，即使用，也不会大量添加，所以我们做的当然不如外面卖的了。

微波炉加热速度太快，并且从内部开始成熟，蛋糕缺少膨胀的机会。
烤箱从外部加热，每部温度逐步上升，会继续膨胀。

你如果想用微波炉做出好吃的蛋糕来的话，那就应该用专门的微波炉蛋糕粉啊。加福得公司就有一种蛋糕粉，是专门用微波炉做的。
蛋糕粉中加入鸡蛋，水，和油，搅拌均匀后放入微波炉中微波两分钟就好了。
水和油的用量都有一定得比例，不然的话可能会出现塌了，或者太软的现象。他们为我们准备了用来称量的小量具，所以也不用害怕量不准了。保证你也能成为做蛋糕的专家。有香草、巧克力、抹茶三中口味，你可以任意选择。