为什么馒头表面不光滑

2025-02-02 05:54:39

推荐回答（5个）

回答1：

在夏天的这个时段，气温非常高因为气温高馒头也发酵的快，这也就是馒头蒸出来不光滑的原因之一。

回答2：

有下列原因,会造成你说的死面状况:
一:蒸馒头时,火太旺,馒头还没发好就被蒸熟了.
二:蒸制过程,因为火大,水蒸气遇锅盖滴成水滴,滴再馒头上,变成死面.
三:酵母发面时,要先整形后发酵,如果面团太大,在整型过程中,没处理好,会造成部分面团形状不良.

改良方法:
蒸馒头时,先以中小火,将锅中冷水加温,约莫五分钟之后,以手触摸锅子,感觉烫手时,将上笼与下竉位置对调,再继续蒸制,以免上笼馒头发酵不足.

回答3：

这种情况应该是馒头生坯还没有发酵充分就被放到了笼屉开始蒸制了。不管发酵多长时间，你应该等馒头发起来后再蒸。

回答4：

可能发面没发好，或者揉好馒头上锅蒸之前醒的时间不够。

回答5：

应该是发酵粉放的比例不对吧。我们用碱面如果多了就会发黄、。还有就是发酵时见不够。就不会蓬起来。