蜂蜜发酵了，有点酸，还能吃吗？

1. 一般那些不成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。这些发酸的蜂蜜会含有很多微生物和细菌对于人体是有害的。

2. 现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别。蜂蜜会发酵，浓度高的发酵轻，不易变酸，浓度低的发酵重容易变酸。

3. 成熟蜂蜜含水量在20%以下，如果你买的蜂蜜含水量太大，是发酵了。这种蜂蜜遇高温（气温）就容易发酵，蜂蜜变稀薄，且有刺鼻的酒精味，此时蜂蜜成分已经有所改变。
   

　　蜂蜜发酸跟蜂蜜变质并没有绝对联系，蜂蜜变酸大多是蜂蜜发酵了。
　　蜂蜜发酵就是耐糖酵母菌或其他细菌在蜂蜜中大量繁殖，把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，在氧气充足的情况下，再把酒精分解成醋酸和水，醋酸是醋的主要成分，所以发酵的蜂蜜一般都有酸味，有的是酒精的味道。
　　如果不小心蜂蜜发酵了，又舍不得扔掉，可以通过加热的方法杀死酵母菌，去除蜂蜜酸味，蜂蜜还可以继续食用。

肯定是商店里买的吧，不是纯的蜂蜜，放的地方温度有点高，如果是纯的蜂蜜时间放的在久，它只会在上面有一层结晶体，建议还是不要吃的好。
蜂蜜买回来拿点出来涂在手或布上，阳光照后，如果有一层结晶的小颗粒，说明是加工过的，不纯，如果什么都没有那是纯的蜂蜜哦

一般那些不成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。这些发酸的蜂蜜会含有很多微生物和细菌对于人体是有害的。
2.
现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别。蜂蜜会发酵，浓度高的发酵轻，不易变酸，浓度低的发酵重容易变酸。
3.
成熟蜂蜜含水量在20%以下，如果你买的蜂蜜含水量太大，是发酵了。这种蜂蜜遇高温（气温）就容易发酵，蜂蜜变稀薄，且有刺鼻的酒精味，此时蜂蜜成分已经有所改变。
蜂蜜发酸跟蜂蜜变质并没有绝对联系，蜂蜜变酸大多是蜂蜜发酵了。
蜂蜜发酵就是耐糖酵母菌或其他细菌在蜂蜜中大量繁殖，把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，在氧气充足的情况下，再把酒精分解成醋酸和水，醋酸是醋的主要成分，所以发酵的蜂蜜一般都有酸味，有的是酒精的味道。
如果不小心蜂蜜发酵了，又舍不得扔掉，可以通过加热的方法杀死酵母菌，去除蜂蜜酸味，蜂蜜还可以继续食用。

蜂蜜发酵变酸还能吃，蜂蜜发酸跟蜂蜜变质并没有绝对联系,蜂蜜变酸大多是蜂蜜发酵了。蜂蜜发酵就是耐糖酵母菌或其他细菌在蜂蜜中大量繁殖,把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,在氧气充足的情况下,再把酒精分解成醋酸和水,醋酸是醋的主要成分,所以发酵的蜂蜜一般都有酸味,有的是酒精的味道。