怎样辨别黑米有无染色

食品安全的问题越来越让人担忧，一些工业技术科技智慧被用在弄虚作假的食品上很是让人担忧!比如说前段时间的染色黑米的新闻，相信大家都有所耳闻了!那么我们在购买黑米的时候怎么能够提防买到假黑米、染色黑米呢?今天小编来为您分享价格简单的方法，希望对您有所帮助!

黑米

其实想要鉴定黑米的有没有染色，是不是假的黑米并不难，用下面几个方法试一试吧!

如何方法一：白醋鉴别方法：可以选取少量的黑米，然后将白醋分别滴在上面，耐心等待几分钟后，如果会有红色发生，那么表明这是真的黑米。因为在黑米表层有一种花青素的东西，花青素会和酸会发生化学反应，反应后会出现跟红酒差不多的颜色。

黑米

方法二：气味鉴别法：可以取少量黑米于手中，然后向黑米哈一口热气，这是一定要立即闻它的气味。通常情况下优质的黑米有正常的清香味，而微有其他异味或酸臭味、霉变、腐败味道的大多数情况下就是次质、劣质的黑米。

方法三：刮黑米的表层鉴定。这种方法非常适合鉴定黑米的真假，如果怀疑黑米是染色的，这时候可以将黑米表面皮层直接全部挂掉，然后观察米粒的颜色，如果米粒呈白色，那便是真的黑米了，如果这时候黑米不是白色，呈现出其他颜色就有可能是染色黑米了。这种方法的原理在于我们黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍然是白色的，而染色黑米的黑色不仅在表层会有，也会渗透在内部里面!

黑米

在购买黑米时，大家不妨用这些方法试一试，对入口的食物多上点心，我们远离疾病的几率就少一些，今天我们为您分享的这些办法，希望对您有所帮助，也可以多向您身边的朋友普及普及，让我们一起将养生事业做到底，一起享受健康生活!

如何识别真伪黑米？
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳,食用价值高。除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

用开水泡上20分钟``看有没水有没有变黑``
没有就是好的

黑米有没有染色？用这招一眼看穿