如何做老鸭汤

2025-03-25 18:06:57

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回答1：

1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。

制作要诀

1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；

2.煮到鸭肉酥烂为佳。

回答2：

做老鸭汤，先把鸭孒退毛去内脏清洗干净，浦黄酒生姜开水焯一下去沫洗干净然后生姜料酒五香桂皮八角香叶一起入锅煮汤。