小鱼怎么吃怎么做好吃

2024-12-29 15:01:56
推荐回答(5个)
回答1:

香煎小鱼

用料  

鱼    5小条    

姜    5片    

蒜    6瓣    

干辣椒    2个    

葱花    2克    

蒸鱼豉油    2勺    

料酒    1勺    

香煎小鱼的做法  

  • 食材准备好,鱼洗干净,提前把姜片拍到肚子里,少量料酒,一点点盐,rua一rua备用,蒜,辣椒切碎

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  • 肚中带姜片的小鱼下锅煎制酥脆,一定要小火慢煎,不糊的情况下多煎一会,鱼刺也会变得酥脆

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  • 煎完小鱼捞出备用,底油直接下入蒜末干辣椒,小火不要炸糊

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  • 快速放入小鱼继续煎2分钟,蒜香扑鼻

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  • 最后加入两勺蒸鱼豉油,鱼翻面盛出

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  • 鱼盛出后,锅底遗留蒜末比较干,➕2勺清水,葱花,烧开淋在鱼上即可!

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  • 小贴士

    鱼一定要煎到酥脆,直接可以吃掉骨头

回答2:

家乡的小河沟经常会有一些小鱼,弄张网或者用钓鱼竿,用不了多长时间,就会收获许多小鱼来。如果不想自己去扑鱼,农村大集上也有小鱼卖,花几元钱就能买上一大堆。

那么小鱼怎么做最好了吃?大家第一个想到的肯定是酥炸小鱼。把小鱼处理干净,洗好沥水,放调料腌制入味,然后裹上调好的面粉糊,放进油锅炸到酥脆,吃起来特别爽。

不过酥炸小鱼制作方法简单,大家都会,我就不重复了。今天给大家教你一个不一样的做法吧。是农村老家的一位大爷教的,其实就是农家做法吧。这样方法做出的小鱼,连鱼刺都是酥的,完全不用吐刺,吃起来还有股焦香劲儿,特别下饭。

【火焙小鱼】

所需食材:小鱼500克,胡椒粉3克,盐6克,辣椒粉5克,料酒2勺,酱油适量,醋少许,葱1根,姜6片。

制作方法:

第一步:将鱼去除鱼鳞和内脏,清洗干净,装入大碗中,加入备好的盐、姜片、料酒、胡椒粉腌20分钟左右,使其入味。

第二步:将平底锅烧热,刷一层油(防粘锅),然后把腌制好的鱼一条条整齐的码入锅中。

第三步:鱼入锅后,用小火慢慢煎,等一面彻底煎透至金黄色后,再翻至另外一面,煎透呈金黄色,然后出锅。这一步一定不要着急,记得要用小火慢慢地煎。

第四步:另起锅,烧热后加少许油,下入葱、姜丝炒出香味,再倒入煎好的小鱼,淋入少许的酱油,撒入辣椒粉和盐炒匀,然后顺着锅边淋入一点点的香醋,再撒上小葱花,翻匀后起锅。

一盘好吃的火焙小鱼就做好了,它和酥炸的不一样,吃起来是干香干香的,很是下饭。和湖南“火焙鱼”有点像,但又没有那么难做,但确实很好吃,你还不快去试试?

回答3:

用料:小野鱼500克,面粉30克,盐半勺,姜1小块,五香粉1克。做法:

1、小野鱼去内脏洗干净。

2、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时,腌制时翻拌几下,让鱼吸收进盐分。

3、将面粉倒入装鱼的小盘中,翻拌几下让鱼的表面沾上面粉,并抖掉多余的。

4、全部裹好备用。

5、锅中倒入油,烧至六成热放入小野鱼炸。

6、炸至金黄后捞出沥油,同时升高油温。

7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆,捞出控油即可。

回答4:

准备一些青椒切成片,还有一些生姜大蒜米,起锅,先把青椒大蒜炒香,再放入小鱼仔一起翻炒,加入生姜米,调一下味即可。

回答5:

小鱼煎的吃,炸的吃,做酱吃都很好吃,鱼酱很美味。对大米饭配起来很下饭。