淡水鱼和海水鱼的鱼的营养很高的无机盐、维生素含量较高。海水鱼每千克鱼肉含碘高达500——1000微克，淡水鱼每千克鱼肉也含碘50——400微克，还含磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b1和尼克酸等。这些都是人体需要的营养素哪个营养高！
