脑是人体的司令部，也是人体最复杂、最活跃的器官，尤其是正处于长身体、长知识时期的少儿，大部分时间用在脑力劳动上，其脑功能日趋发达、活跃。脑的重量虽只占人体的2%，但脑所消耗的能量却占全身总耗能量的20%。如果营养不足或营养不平衡，首先出现不良反应的即为大脑，表现出疲劳，精力不集中，记忆力和思维能力减退，严重者可导致神经衰弱和精神性疾病。为保持良好的脑功能，除了勤于用脑，注意用脑卫生外，还要讲究脑的营养。
脑需要的营养成分有糖、脂质、蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、钙等。
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