水果涂上果腊是为了防止水果表面水分散失保存更长的保鲜期。腊本身不容于水用盐清洗也不易清除。柠檬皮层厚度够,将表皮层刮除剩余的维生素C含量还是很高的，柠檬表皮层刮除是最佳方式。或是用刀将表皮话许多刀痕增加水与柠檬皮接触面积来泡柠檬水，因腊跟水不兼容本身亦不会污染水所以也可安心饮用。也可将柠檬放入40℃左右热水中，用棉质毛巾（百洁布）轻轻擦洗表皮即可清除表面的果蜡。
1、柠檬是芸香科柑橘属的常绿小乔木，性喜温暖，耐阴，怕热。果实为黄色椭圆状，主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食，因为太酸。
2、柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，由于它富含维生素C，解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病，英国海军曾用以补充维生素C。
3、柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。
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