用料
小螺蛳1000克
小红椒4只
小青椒2只
大葱半根
生姜适量
葱2根
花椒适量
料酒适量
生抽适量
油盐适量
大蒜4瓣
步骤
1.螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉； 大葱切段，生姜切片，红米椒和小青椒切小段，大蒜切对半，备用；
2.锅内加入适量清水大火烧开，倒入螺蛳，放入一根葱和两片生姜，适量料酒和盐，大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干；
3.热锅加油，放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香；
4.加入沥干的螺蛳大火爆炒，放入适量料酒、生抽和盐，炒至螺蛳厣（yan）即壳盖完全脱落，撒上葱花即可装盘享用。
小贴士
温馨提示：若条件允许，加入一点酸笋和紫苏一起烹饪，味道更丰富，更加美味；刚从湖里拿回来的螺蛳，最好用盘养两天，每半天换水一次，让它把体内的污物吐干净；螺蛳体内有大量寄生虫，切记要煮熟才能吃哦！
生姜，料酒，一段大葱
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024