邻家窗户能看到我家院子一切，法律上有规定么

这个是没有规定的，如果你认为他们家的楼房影响你家采光，如果不是蓄意的，那就构不成侵权。
另外，你家窗户不能拉个窗帘吗？他们在你们家西面，对你们家是不影响采光的。你多虑了

你那里应该是农村，依据相关规定，农村宅基地只能在当地村委会的同意下才可以盖二层，否则都是违建应该拆除。如果是城镇那就应该是当地规划局同意才可以盖。你应该先找当地村委会或社区街道投诉。在去当地规划局投诉。如果对方不理睬，可以直接起诉法院对方盖楼的和规划局行行政不作为。有相关案例你可以搜索下。

其实也没有什么不好的，我家盖房子的时候，后面的那家就是不让留窗户，弄得屋里很暗。
可能是人家觉得有个窗户害怕会看到他家里吧！其实留个窗户就是为了室内有点光线，防止屋里太暗了！

各地的建筑物间的标准不一，请到当地住房和城乡建设局查询建筑物间的间距，如果对方超标，搜集证据，协商不成，到法院起诉，主张侵权赔偿
法律依据《中华人民共和国侵权责任法》
第二条　侵害民事权益，应当依照本法承担侵权责任。
本法所称民事权益，包括生命权、健康权、姓名权、名誉权、荣誉权、肖像权、隐私权、婚姻自主权、监护权、所有权、用益物权、担保物权、著作权、专利权、商标专用权、发现权、股权、继承权等人身、财产权益。
第三条　被侵权人有权请求侵权人承担侵权责任。
第十五条　承担侵权责任的方式主要有：
(一)停止侵害；
(二)排除妨碍；
(三)消除危险；
(四)返还财产；
(五)恢复原状；
(六)赔偿损失；
(七)赔礼道歉；
(八)消除影响、恢复名誉。
以上承担侵权责任的方式，可以单独适用，也可以合并适用。