葱油萝卜丝
原料白萝卜100克，胡萝卜100克，植物油、食盐、葱末、味精、麻油各适量。
制作将白萝卜、胡萝卜洗净切丝，加食盐少许腌1小时，挤去水分。植物油在锅内烧热，爆香葱末，将热油淋浇在上述萝卜丝
上，加味精、麻油拌匀即可。
用法佐餐服食，可经常服用。 功效 健脾行气、化痰降脂。 主治 适用于脾虚湿痰壅滞型高脂血症者。
按语本膳为治高脂血症的常用食方。
方中萝卜行气消食、化痰除湿，为食疗佳品；胡萝卜补脾消食(“绿豆萝卜灌藕”介绍)，营养丰富，李时珍说“下气补中，利
胸膈肠胃”。
为健胃佳蔬，二物炒食味美气香，更能增强补益脾胃，行气化痰，降低血脂之功。
鲤鱼山楂鸡蛋汤
原料鲤鱼1条，山楂片25克，鸡蛋1个，面粉150克，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
制作；将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打人鸡蛋搅和成糊。将鱼
块下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟后捞起。山楂片加入少量水上火溶化，加入调料及生面
粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即成。
用法佐餐服食。 功效 补脾胃、利水湿、降血脂。
主治；适用于脾虚湿盛之高脂血症，以兼见食少纳呆，面身浮肿者尤为适宜。
按语本方为治高脂血症的常用药膳。
方中鲤鱼性味甘平，具有补脾健胃、利水消肿作用，李时珍讲“其功长于利小便，故能消肿胀”。山楂味酸甘而性温，能健运
脾胃，助消化、降血脂(“降脂减肥茶”，介绍)；鸡蛋含有十分丰富的卵磷脂，为一种强化乳剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并为
组织所利用，从而降低血脂。
全方配用，达到补脾利湿、降低血脂之效。
豆腐兔肉紫菜汤
原料嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克，植物油、精盐、黄酒、淀粉各适量。
制作嫩豆腐切块；兔肉洗净切片，加油、盐、黄酒、淀粉拌匀；紫菜撕成小片洗净。锅内倒入清水一大碗，先下豆腐、食盐，
烧沸后倒入兔肉片，煮片刻，放入葱花、紫菜，稍沸一下，拌匀即可。
用法佐餐服食，连用7-10天为1个疗程。
功效健脾益气、化痰利尿、降低血脂。
主治适用于脾虚痰湿壅盛型高脂血症者。
按语本食方为治高脂血症的佐餐菜肴。
方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃、补脾虚、解热毒、消湿痰，为素食主角，李时珍讲它“清热散血”。兔肉补脾健胃，
为保健佳品，李时珍说有“补中益气，主治热气湿痹”之作用。
紫菜为高营养的海味汤料，有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所喜爱。
绿豆萝卜灌藕
原料藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克，白糖适量。
制作先将绿豆洗净浸泡30分钟后滤干；再将胡萝卜洗净切碎捣泥；用白糖与此二物调匀待用。藕洗净后用刀切开*近藕节的一
端，切下部分留作盖，将合匀的绿豆萝卜泥塞人藕洞内，塞满为止，并将切下部分盖在原处。再用竹签插牢，上锅隔水蒸熟即可。
用法当点心食用，连服5-7天为1疗程。
功效健脾补虚，降低血脂。
主治；适用于脾虚湿盛型高脂血症患者。
按语本膳对高脂血症患者有辅助治疗作用。
方中绿豆性寒清热以除烦，甘淡利尿而降脂，为临床倍受欢迎的清凉饮料；胡萝卜健脾胃、化食滞，为富含维生素的佳蔬，李
时珍说有“下气补中，利胸膈胃肠，安五脏，令人健食，有益无损”的作用。
至于藕，味甘性寒，生食除热不滑腻，凉血不留瘀，熟食可开胃健脾，补而不燥。
合用配膳清淡可口，营养丰富，健脾去湿，补虚降脂。
患有“三高”的人主要跟饮食有很大的关系，因此在饮食方面要加以注意，特别要忌：高蛋白、高脂肪、高胆固醇类“三高”食物及食品。以清淡、少油、多蔬为主的饮食方式，即可达到减少、降低、不患有“三高”的状况，无需特别食疗的菜谱。
两道家常菜：
西芹炒百合&木耳拌洋葱
西芹、木耳、洋葱都是降三高的。
饮食疗法要根据本人的口味配餐为好。这理建议配餐的原则一定要限盐限油，主食要粗细粮配合好，副食原则一把菜、一把豆、适当加点肉。说明菜要时令菜，豆是指豆制品，吃新鲜的，针对自己的饮食习惯烧制可口美餐。
少盐多醋，少吸烟。性情稳定。
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