利润和剩余价值在量上是相等的，但利润率和剩余价值率却是不同的

利润率是剩余价值率的转化形式，它们是同一剩余价值量以不同的计算方法得出的不同比率：剩余价值同可变资本相比是剩余价值率，同全部预付资本相比是利润率。
两者又是有区别的：（1）它们表示的关系不同，剩余价值率表示资本家对工人的剥削程度，利润率表示预付资本增殖的程度。（2）二者在量上也有差别。由于预付总资本在量上大于可变资本，从而利润率总是小于剩余价值率。因此，利润率掩盖了资本家对工人的剥削程度。（3）剩余价值率表明了剩余价值的真正来源是可变资本，而利润率却掩盖了剩余价值的真正来源，似乎剩余价值是由全部预付资本产生的。

解答：
题主好，这句话是正确的。理由如下：
先解释前半句话“利润和剩余价值在量上是相等的”若用简单的话语来概括利润与剩余价值这二者之间的关系，那便是：剩余价值是利润的本质，而利润则是剩余价值的转化形式。
从本质上说，二者同根生，因为无论是利润还是剩余价值，都是由雇佣工人的剩余劳动所创造出来的。也正因如此，二者在量上是完全相等的。那么，为什么一个叫“利润”，一个却叫“剩余价值”呢？关键就在于人们看问题的角度不同。对于资本家来说，他们想掩盖自己对工人的剥削，因此就将剩余价值看作是全部垫付资本（即C+V，其中C是不变资本，V是可变资本）的产物或者增加额。如此一来，剩余价值便获得了利润的形态。而对于像马克思这样的人来说，他们的目的是为了揭露资本主义的剥削本质，因此便指出剩余价值其实是由可变资本（V）带来的。
再解释一下后半句话“利润率和剩余价值率却是不同的”，这可以从它们的计算方法上看，利润率＝剩余价值/全部垫付资本＝剩余价值/（不变资本＋可变资本），而剩余价值率＝剩余价值/可变资本。在同等条件下，二者计算出来的结果并不相同。
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