1.洗面浆的过程要有耐心，反复多次看到水变白最后剩下面筋部分才算完成。2.洗出的面浆水要充分沉淀一个晚上。3. 凉皮变透明即可马上取出，蒸太久会导致过硬。
我就是卖凉皮的，纯手工制作，蒸凉皮最关键就是火候，越大越好，蒸一分钟就行了，记住，中间千万不能打开锅盖，要不然就前功尽弃了，想了解更多就采用一下，配方我都告诉你
