肉怎么做好吃，咸鱼蒸花肉的家常做法

咸鱼蒸五花肉

主料

咸鱼50g 五花肉500g

辅料

姜少许 料酒少许

咸鱼蒸五花肉的做法步骤

1. 五花肉洗净带皮切成1CM左右厚度的肉块，滴入少许料酒拌匀腌制十分钟。

2. 梅香咸鱼切一小段洗净泡水半小时左右，去骨并把鱼肉刮出来，去除骨刺和鱼皮。

3. 再把鱼肉剁成肉酱。

4. 咸鱼肉酱与五花肉块拌匀摆盘，上面洒入姜丝，再均匀滴入花生油。

5. 烧开水隔水蒸七分钟，靠近蒸锅就能从蒸汽闻到咸鱼的香味，就着香味就能吃三碗白饭，有没有。

小贴士

梅香咸鱼是让鱼本身发酵后再腌制而成，肉松软绵香，所以做肉酱去骨刺于十分方便。可挑选鱼身较干，切开有少许红色的鱼肉闻着又香的为上品。
梅香咸鱼有一个发霉变质的过程，容易产生亚硝酸盐，所以需要洗净并泡上半小时。
只取鱼肉去骨刺皮，是为了让五花肉口感更佳，谁也不想一口肉的同时，还要小心地吐出一根鱼刺。

食材明细

• 咸鱼1个

• 南瓜250克

• 五花肉300克

• 葱花小许

• 蒜白小许

• 生姜小许

• 花生油适量

• 盐小许

• 白砂糖小许

• 生抽小许

• 生粉小许

• 米酒小许

• 咸鲜口味

• 蒸工艺

• 半小时耗时

• 高级难度

咸鱼蒸五花肉的做法步骤

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  1

  准备材料：五花肉、南瓜、咸鱼、葱花、姜丝、蒜白，先将南瓜去皮、切好

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  2

  将南瓜放好在碟上

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  3

  五花肉切好

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  4

  五花肉加小许盐、白砂糖、米酒、花生油、生粉、生抽调味

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  5

  咸鱼洗净

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  6

  切好

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  7

  南瓜上面先放一层五花肉、将咸鱼放上去

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  8

  在咸鱼上面再放一层五花肉，再在上面放点蒜蓉

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  9

  放入烧开的水上面蒸15-20分钟

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  10

  蒸熟了，就可以拿出来

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  11

  完成了