准备食材 －
五花肉400g青蒜150g郫县豆瓣酱40g豆豉5g甜面酱15g黄酒5g白糖5g花椒10粒大料2个干辣椒2个葱2段姜5片
－ 步骤 －

1.把五花肉放进冷水锅里，加入花椒10粒，大料2个，干辣椒2个，葱段2段，姜片5片。

2.大火把水烧开，然后撇去血沫，盖上锅盖小火煮20分钟。

3.把青蒜斜刀切成大片。

4.40克的郫县豆瓣酱和5克辣豆豉一起剁碎。

5.五花肉煮好之后切成薄片。

6.炒锅烧热，倒油，放入切好的肉片，小火煸炒两三分钟，把五花肉的肥油煸出来。

7.然后把肉拨到锅的一边，倒入提前切碎的豆瓣酱和辣豆豉。

8.小火煸出红油之后再把肉片和酱混合翻炒均匀。

9.最后加入15克甜面酱，5克白糖，5克黄酒。

10.放入提前切好的青蒜。再翻炒几下就可以出锅了。

11.回锅肉就做好啦，这是一道做好了就特别能撑场面的家常菜。红红的豆瓣酱配上翠绿的青蒜颜色特别好看。
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