豆制品吃多后很容易引起腹胀，多是由于豆制品当中的碳水化合物主要为低聚糖，不容易被人体消化，需要到大肠才会被细菌酵解，从而产生大量的气体。
而且，豆类食品中含有的蛋白比较多，不能被肠道完全的吸收，剩余的蛋白质分解后，会有胀气感。另外，出现胃动力不足、菌群失调、消化不良、便秘等症状，也很容易引起腹胀。
扩展资料
豆类食物不能一起吃的有：
1、豆腐忌小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。
2、黄豆忌猪血：同食会消化不良。
3、黄豆与酸牛奶：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。
4、黄豆与猪血：同食会消化不良。
5、毛豆与鱼：同食会把维生素B1破坏尽。
6、红豆与羊肚：同食会引起中毒。
7、豆浆与药物：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。
参考资料来源：人民网—这5种健康食物，吃过量会发生什么
黄豆中碳水化合物主要为低聚糖，低聚糖不易被人体消化要到大肠才被细菌们酵解，从而就产生了大量的气体；另外，部分人由于体内缺乏糖酶导致豆中糖类不易被消化吸收进入肠道为细菌所酵解，产生大量气体。个体胃肠道蠕动差也会产生腹胀。
豆类食品主要原料是大豆，而大豆中的低聚糖是导致胀气的重要因素。
大豆低聚糖(SoybeanOligosaccharides)是大豆中一类可溶的糖类，主要成分是蔗糖(Sucrose)、棉子糖(Raffinose)、水苏糖(Stachyose)[5]。其中，棉子糖和水苏糖是导致胀气的两种主要物质。棉子糖和水苏糖是两种低聚糖，但人体缺乏分解这两种糖的酶——α-半乳糖苷酶，所以它们不能被人体吸收和利用。未被消化的这两种低聚糖进入大肠后，可以被肠道内的细菌分解，产生各种气体，最终让人们感觉到胀气。
大豆低聚糖在肠道内可以促进人体内双歧杆菌的生长，会刺激肠道免疫细胞增殖，提高抗体产生能力，增强免疫力；大豆低聚糖还可以降低总血清胆固醇含量，降血压、降血脂等功效；在动物实验中，大豆低聚糖还有一定抗癌作用。
胀气带来的不便和尴尬，使得大豆产生的胀气问题受到越来越多的人关注，人们也尝试了很多办法来解决这个问题。
既然大豆低聚糖是引起胀气的主要物质，人们首先想到的方法就是将几种容易产生胀气的低聚糖除掉。大豆低聚糖耐高温，普通的加热处理是没有作用的，科学家也尝试培育出无棉子糖和水苏糖的转基因大豆，不过目前并没有广泛广泛生产和应用。
人们又想利用一些特定的微生物或者微生物酶分解处理大豆中的低聚糖[8,9]。在利用一些微生物酶分解低聚糖后，大豆引起的胀气现象得到了缓解，但还是有些人还是会胀气[10]。这也说明，引发胀气的并不只是低聚糖，其他的一些多糖和膳食纤维也可能导致胀气[11]。因此，到目前为止，还没有完全消除胀气的方法。
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