一般有酒精度的，又放在冰箱，是不会坏的，但是葡萄酒是木塞，一直在缓慢氧化的过程中，而葡萄酒讲究的是平衡，放得久了，香气会跑掉了，喝起来就没有那么浓郁和复杂了，你可以打开之后闻一下气闻，看是不是完全氧化了，不开瓶的基本问题不大。如果已经开瓶了，放一个星期就不要喝了，可以当作做菜时候的料酒用，也是很好的呦
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期，前提是密封良好。
葡萄酒中决定风味的主要物质单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的作用下开始发生改变。在刚开始的几个小时内，这一过程会让酒显得更加柔顺、易饮，但随着氧化的继续进行，香气和酒体结构会逐渐消失。最终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成，为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。
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