咖啡豆的风味会因为产地、烘焙程度的不同而放生变化。我们可以逐个的品尝，也可以把几种不同味道的咖啡豆混合，品尝新的混合味道。在将不同的味道的咖啡豆进行混合时，有专业混合与业余爱好两种。
对于专业人士来说，有些人将咖啡豆混合，是为了突出某种烘焙的口感，还有一些人是为了制作出单品咖啡豆无法体现的咖啡味觉效果。无论是什么目的混合都是非常考验咖啡烘焙师技能的。专业的烘焙师在混合咖啡豆时，要考虑到混合的原理、顾客的需求等诸多要点。
业余人士混合咖啡豆大多是为了制作某种口味，如果将很多不同种类的咖啡豆混合烘焙，就能制作出自己喜欢的味道。将两种不同风味的咖啡豆进行混合，制作出充满立体感的味道。
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