被告方有一人上诉是不是就是二审?

是的。
不管是刑事诉讼案件、行政诉讼案件还是民事诉讼案件，如果有一方当事人（不仅限于被告)不服一审的判决或裁定而在法定的上诉期内上诉的，就会进入二审程序，案件会再由二审法院按照二审程序来进行审理和作出裁判。
《民事诉讼法》
第一百六十四条　当事人不服地方人民法院第一审判决的，有权在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉。
当事人不服地方人民法院第一审裁定的，有权在裁定书送达之日起十日内向上一级人民法院提起上诉。
《刑事诉讼法》
第二百一十六条 被告人、自诉人和他们的法定代理人，不服地方各级人民法院第一审的判决、裁定，有权用书状或者口头向上一级人民法院上诉。被告人的辩护人和近亲属，经被告人同意，可以提出上诉。
附带民事诉讼的当事人和他们的法定代理人，可以对地方各级人民法院第一审的判决、裁定中的附带民事诉讼部分，提出上诉。
对被告人的上诉权，不得以任何借口加以剥夺。
《行政诉讼法》
第八十五条　当事人不服人民法院第一审判决的，有权在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉。当事人不服人民法院第一审裁定的，有权在裁定书送达之日起十日内向上一级人民法院提起上诉。逾期不提起上诉的，人民法院的第一审判决或者裁定发生法律效力。

不一定；
被告上诉也可以被直接驳回上诉，维持原判。