A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，但不是构成植物细胞膜结构的重要的物质，A错误；B、纤维素是植物细胞壁的组成成分，不是植物细胞膜的成分，B错误；C、磷脂构成细胞膜的基本支架，磷脂是构成细胞膜结构的重要物质，C正确；D、细胞膜中的脂质主要是磷脂，不是脂肪，D错误．故选：C．
