仍有丰富的营养价值。冰冻?虾等海产品，一般营养成分不损失。只是风味与鲜活?货，有些小差异。营养价值，几乎相彷！
鱼在冷冻贮藏时由于低温会发生蛋白质的冷冻变性，生物活性降低。在食品加工时有一种抗冷冻剂，这就是糖。将鱼冷冻前，可在其表面涂抹一层糖，在鱼肚子里也涂抹一层。糖能防止鱼蛋白质冷冻变性，这是由于糖可通过改变蛋白质中存在的水的状态和性质，间接地对蛋白质起作用。但糖的添加也不能过多，过多会增加鱼的甜度或发生褐变，薄薄的一层即可。另外若要将鱼冷冻，应在购买回家后尽快将鱼剖腹，清洗处理，并迅速低温冷冻。
鲜鱼只有立刻吃才能最好的保存营养。这种观点有待于纠正。鲜鱼冷冻后还有营养吗?其实根据科学观点鲜鱼冷冻后更有营养。
新鲜的好，尤其是深海鱼，买刺少的，也可剁成泥做丸子淡水鱼身子扁的比较多刺，像鲫鱼就比较多，像身子比较园的就刺少，像草鱼还有黑鱼。还有三文鱼、鲈鱼、鳕鱼基本上就是一根刺。至于宝宝的成长状况，建议还是去医院检查一下吧，不是很正常，一般都是体重不长但身高长的。
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