鸭子怎么去除骚味？

1，鸭子切小块以后在烧开的水里面煮到冒出很多血泡就可以
2，也可以放进烧到8成热的油锅里面炸到鸭块变色就可以
经过已上处理在去做，这样的鸭子就不会有什么鸭毛味啦。
啤酒鸭
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌,

1.
将鸭子尾端两侧的两个猪肝色的肉豆——鸭膻去除,就可以去除鸭肉的骚味;
2.
子洗净后放进淘米水里浸泡半小时左右,捞出之后再烹饪就可以去除骚味;
3.
中倒入可以淹没鸭子的冷水,加入适量大蒜和醋,将鸭子放进去煮,去掉血沫即可。

很简单的，你把鸭子洗净之后先用水泡个15分钟,然后用姜腌10分钟。冷水放锅，还可以加一下重口味的材料，比如辣椒都是可以压住鸭子的骚味的。

可以在清水中加入姜片和鸭肉一起煮开，去掉煮出来的血水，再在鸭肉中加入适量料酒腌制20分钟。