面粉发粘是面粉受热变质了，就是要发霉了，
平时保管要注意不要让面粉放到潮湿的地方，温度也不要高。能风透气才可以，不要储存过多的面粉，
你说的这个是黄米面，是用大黄米磨的，一般叫“黄米面”，（用小米磨的面粉叫“小米面”)。
从小的时候经常吃，也可以做元宵，煮熟了是黄色的，在我们当地已经有十多年看不到了！不过头两年我到黑龙江，那边过年的时候还有黄米面年糕卖，我还买了几斤拿回来。
一个是大黄米产量低，种的少，再一个吃黄米面的人也少，一般人都爱吃糯米粉做的食品，吃不好黄米面那种异味。
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