干大虾怎么做好吃又简单

现介绍一种简单又保持虾干营养的蒸虾干做法：取虾干200克，清水冲净，放容器内加水浸泡30分钟以上，沥干水（水不要丢弃，可烧汤）后，放入盘中，加几滴料酒，少许姜丝，上开水锅蒸制15~20分钟，吃时蘸上用蚝油、蒸鱼豉油、水调制的料汁即可。

扩展资料

虾干不仅仅是一种好吃的食物，它还具有很高的营养价值。你知道虾干的营养价值吗？

1、虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2、虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾干的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、虾干体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、虾干有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

6、老年人常食虾干，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾干，对提高食欲和增强体质都很有好处。

7、虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾干，顾名思义就是将虾晒成干制的产品，市面上的干货市场或是菜市场、超市都有购买，它的营养丰富，个大味美，香脆可口，属于宴席上的佳品。下面来给大家介绍下虾干的食用方法吧！

晒干的虾干怎么做好吃又简单 虾干可以直接吃吗

晒干的虾干怎么做好吃又简单

1、先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。

2、将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。

3、锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。

4、最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。

5、汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。

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虾干可以直接吃吗

虾干可以补钙、锌等矿物质、补充优质蛋白以及不饱和脂肪酸，但是不能直接吃，建议煲汤或者泡水之后炒菜。

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虾干是生的还是熟的

虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。

虾干主要集中在我国东南沿海一带，尤其是江浙、闽南、粤东、北海等沿海地区较多，其中粤东、闽南的虾干以鲜美甘甜著称，但是形成专业生产企业的很少，大部分都是见诸于批发市场，近年来随着海鲜干货的逐渐受到欢迎，也有一些企业致力于开发这一类产品。

虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。

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虾干的选购方法

1、看：

看虾干的外观：优质的虾干外观整洁，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬。

看虾干的体形：虾身弯曲者为好，说明这是用活虾加工的，直挺挺的大多是用死虾加工的。

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看虾干的颜色：没加过色素的虾干，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾干，皮肉都是红的。此外，从色泽鲜艳发亮者为好，这种虾干是晴天晒制的，味大多是淡的；而色暗不光亮的则雨天晾制的，一般是咸的。

2、闻：用手抓一把，放在鼻子闻一闻，优质的虾干是无气味的，如有刺鼻气味的，可能会含有二氧化硫或甲醛。

3、“尝”就是品尝时，咀嚼一下，鲜中带微甜者为上乘。

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通过以上内容，相信大家对虾干的食用方法都有了一定的了解。可能有些朋友认为晒干后的虾干并没有营养，其实这种想法是错误的，虾干不仅美味，同时营养价值也极高，不过市面上有很多劣质虾干，所以大家挑选购买时一定要注意哦！

配料：虾干一包，青椒2个，姜一块，蒜3瓣，葱一根，料酒一勺，盐4克，酱油一勺。

步骤一：虾干也是要买最新鲜的，外表比较干爽的虾干会有更好的味道，而且吃起来的口感会更加的劲道一些，如果是湿气重一些的话，那么吃起来的口感感觉就不会特别的好了。

步骤二：这里做炒虾干是要把外壳都给去掉的，如果是想要得到更多的钙质，那么最好还是不要去掉，可以保留虾壳一起翻炒，味道上是不会有差别，只是口感上有差别。

步骤三：去壳后的虾干要先用水浸泡一下，让虾干充分的泡发起来，这样才能够正常的使用。

步骤四：把需要的配菜都给准备好清洗干净，切好备用，虾干泡好之后再次冲洗一下，这样能够最大限度的保证食材的干净，吃起来的口感也是会更更好一些。

步骤五：起锅烧油，然后把葱姜蒜先给爆香，这样能够让虾干的味道也会更好。

步骤六：放虾干进锅开始放翻炒，要迅速的翻炒，让虾干受热比较均匀一些，味道是会更好。

步骤七：然后加料酒、酱油和盐一起翻炒均匀，最后撒上青椒之后就可以出锅了。

制作的步骤不算很复杂，就是一般我们日常的炒菜而已，只不过炒的时候盐不要放的太多，本身虾干就是咸的，还加入了酱油，如果再放很多的盐，那么这道菜就没法吃了。如果是还有其他的配菜，那么可以让食材稍微的咸一些，否则最好还是少放盐。

干大虾怎么做好吃又简单，干大虾仁的话应该先用水浸泡，请泡好以后可以加一些葱丝姜丝酱油抓匀以后，加一些食用油上锅蒸，这样做出来的干大虾也很好吃

干大虾油炸的比较好吃，做法：大虾洗干净，放带葱、姜的水里煮熟捞出控干水分备用，热锅烧油，油温七成热下大虾炸至金黄脆皮即可。