蘑菇怎么炒好吃？

蘑菇切片，锅内放油爆香，放入里脊肉炒变色，加入老抽，蘑菇，盐，胡椒粉炒匀，这样好吃的炒蘑菇就做好了，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：蘑菇 400克、里脊肉 50克、葱 1棵、姜 3克、调和油 15毫升、盐 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。

1、第一步把蘑菇洗净切片。

2、里脊肉切片，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放姜，葱，里脊肉炒至变色。

4、加入老抽炒匀。

5、加入蘑菇炒软。

6、放盐，胡椒粉，炒匀。

7、盛出，完成。

注意事项：

1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就变得太薄，吃起来不好吃。

2、不要放太多调料，简单的盐和胡椒粉调味，食材本身的鲜味就很好吃了。

主料：平菇300克、猪肉60克。  

辅料：油1汤匙、葱5克、姜5克。

1、食材准备好。  

2、锅内放油，放入肉炒至微变色。  

3、放入葱、姜炒香。  

4、放入蘑菇。  

5、少许生抽。  

6、左后放韭菜。  

7、炒蘑菇成品图。

蘑菇营养价值：

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。

蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

除此以外，许多菇类具有医疗价值，如灵芝、云芝、桑黄、茯苓及冬虫夏草等。药用真菌如灵芝、樟芝等多富含多糖体及三萜类化合物。

韩式炒蘑菇：

主料：平菇250g、鲜香菇6朵、青椒1个、红椒1个

辅料：调和油适量、香油适量、盐适量、蒜瓣4个、胡椒粉少许、熟芝麻适量

1、准备好所有的食材。

2、芝麻炒熟备用，大蒜去皮。

3、蘑菇和香菇洗净切条。

4、青红椒洗净切丝，蒜切碎。

5、锅中水烧开放入蘑菇煮上3分钟。

6、蘑菇沥干水分加入蒜末，少许盐和香油拌均匀腌制片刻。

7、炒锅加入金龙鱼调和油，爆香蒜末。

8、倒入蘑菇翻炒片刻。

9、加入青红椒继续翻炒。

10、加少许盐，糖。

11、再加少许胡椒粉调味。

12、撒上熟芝麻翻炒均匀关火。

13、成品。

一定要用大火炒，才会好吃，蘑菇炒猪肉不仅是一道常见的家常菜，更是一道滋补的上等菜品。这道菜主要食材为蘑菇和猪肉，不仅味道美味可口 、色泽鲜美，而且营养价值较高。食材：蘑菇、猪肉、生姜。调料：食用油、酱油。

1、准备好食材，猪肉要先煮上10—15分钟，蘑菇择洗干净后去根。把煮好的猪肉切成薄片，放入干净的碗中，再用酱油腌制十分钟，可以适当加入切好的生姜提味。

2、锅内加少许花生油，把腌制好的猪肉倒入锅中，中火煸炒，直到猪肉变色。待猪肉煸炒至七八分熟，再加入已经准备好的蘑菇片，加入少许酱油和耗油，用小火烹饪五分钟。

3、小火烹饪后，在反复翻炒几次，就可以出锅了，一道美味的蘑菇炒猪肉就完成了，味道好极了！

油焖香菇好吃。

【油焖香菇】所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把香菇切去根部，投洗干净。

2、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

3、将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4、锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

6、下入，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得黏稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

【香菇尖椒烧土豆片】所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量。

【肉末香菇炒韭菜】所需材料：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙。