玉米面屋头怎么做好吃

1. 先来处理面团材料，带#号的：温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。

2. 面团发酵期间来处理馅料“红枣去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起搅拌均匀。

3. 这是拌好的状态。

4. 面团发到到两倍大就可以用了。

5. 用手揉揉，把气体排干净。

6. 把整体面团分成两份，两份的比重差不多2/3即可。少的那份放入馅料在拌均匀。

7. 带馅料的部分揉成40g左右大小的丸子。然后在把不带馅料的面团分成等量的个数。

8. 取一个不带馅料的面团捏成一个小碗儿状。

9. 然后放一个带馅料的面团丸子。用一只手拖住面团，另一只手用拇指按压力带馅料的面团，一边按压，一边拓展面皮。让面皮把馅料面团完全包裹！

10. 把所有的都包成球状，冷放入蒸锅，在发酵到膨胀后，中火烧开后计时25-30分钟。在关火闷两分钟即可出锅了~

11. 出锅趁热赶紧来两个，超级好吃！

主料

• 玉米自发馒头粉 ：1斤

• 辅料

• 炼乳  ：2汤匙

• 鸡蛋  ：一个

• 白糖 ：50

• 桂花  ：适量

• 调和油 ：2汤匙

• 具体步骤

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  第一步

  1. 500克自发玉米馒头粉拌匀，加入一个鸡蛋、2汤匙炼乳、50克白糖、2汤匙调和油、适量的桂花220克温水，一起揉成面团。

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  第二步

  2. 盖上湿巾醒发20分钟。

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  第三步

  3. 将面团揉成长条，等分切成剂子。

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  第四步

  4. 将剂子的两头粘上面粉；

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  第五步

  5. 用大拇指转出凹坑，做成窝窝头。

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  第六步

  6. 就成了这个样子。

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  第七步

  7. 蒸屉抹油，放好窝窝头，锅中水烧开后，大火蒸10分钟即可。

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  第八步

  8. 出锅了，开吃！

烹饪技巧

• 面团要揉得稍硬点，要揉透。采用玉米自发粉比较简单，容易醒发。

主料

• 面粉 ：适量

• 辅料

• 玉米 ：适量

• 具体步骤

• 第一步

  粑粑面、白糖、小苏打和鸡蛋混合；一边添加水，一边用筷子搅匀；搅至盆内至无干面粉时，开始用手蘸水反复搋面5分钟；

• 第二步

  取搋好的湿面一块，左右掂手团成团，然后用拇指在面团底部旋出一个空洞；依次整好型，垫玉米叶下锅；大火烧开后转中小火15分钟关火；虚蒸2分钟即可出锅。

食材

• 玉米面 适量

• 盐 少许

方法/步骤

• 取适量玉米面，加入少许盐，喜欢吃甜的可以加糖 ，小编不喜欢加面粉，这样出来的不光是纯粗粮而且越嚼越香，满嘴全是玉面的香味

  

• 用烧开的热水烫一下

  

• 凉了后加入凉水和好，稍微醒一会

  

• 取一小团先搓成圆锥形然后用拇指将下面按一个漩涡，全凭手感操作，要捏的厚薄均匀一些，捏好后放入蒸锅

  

• 将剩下的按上面捏好

  

• 全部弄好后隔水蒸熟

  

• 成品出锅啦，赶紧试一下吧

  

  

  END

注意事项

• 尽量不要放糖，尤其是老年人