“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，农民为何不吃骡子肉？

在过去有一种说法，那就是骡子是由驴子和马杂交出来的一种生物，而且它结合了驴子和马的优点，但是却也有一个缺点，那就是骡子是杂交出来的，是不能繁殖后代的。所以过去农民认为吃了这样的动物的肉，也有可能和骡子一样不能繁殖后代，因此都不敢吃！

村里的一些老人说，不愿意吃骡子肉，还有一方面的原因那就是于心不忍。因为骡子能帮农民干很多的农活，耐力也强，比较好养活，吃得少，也不容易生病，并且骡子是任劳任怨，能被主人奴役二三十年。在和农民朝夕相处中也是有了感情了的。何况活了这么多年的骡子，它的肉吃起来肯定也不好吃，于是也就有了“宁死不吃骡子肉”的俗语。

以前农村里有些人家会饲养一些大型的牲畜，像马、骡子、驴和牛等就比较常见，因为这些动物可以帮农民干不少的农活，从而让农民在耕种、劳作的时候省很多事。可是，这些动物都会有生病、死亡的时候，所以当它们不能继续帮农民分担农活时，基本上也会宰杀掉。那为什么说马肉是臭的呢？

其实马肉并不臭，只是肉比较的“柴”而已。因为马很擅长奔跑，其全身肌肉是比较发达的，吃起来口感很差，难嚼也难下咽。而古人之所以说马肉臭还有一点小私心的，那就是马的价格是十分昂贵的，为了避免有人偷吃马，所以才说马肉比较臭。在过去农村里如果有马快要死了，基本上也都是宰杀吃了的，不可能把它们扔掉了的！

骡子是马和率交配产生的一种牲畜，既有马的体力又有驴的耐性，而且非常的好样，一般都不生疾病，在以前机械化不那么发达的年代，农村的骡子要下地干活，帮着农民拉车耕地，还要磨米磨面，有时候也要作为交通工具，骡子的价值在劳动中得到实现，而且以前骡子的数量少，价格也比较贵，是家里劳作赚钱的工具，没有人舍得把它们吃掉。

其实和骡子肉的味道和口感没什么太大的关系。大家知道，骡子其实是马和驴杂交出来的后代，因为不能交配和繁殖后代，骡子的数量本身就很稀少，而且骡子是一种少有的干活多、吃草少又好养活的家畜，一般的寿命也有30年左右，能够帮着农民减轻不少的负担，所以农民自然是舍不得吃掉骡子肉的。

因为骡子，是帮家里干体力劳动的，没有功劳也有苦劳。

像马、骡子、驴和牛等就比较常见，因为这些动物可以帮农民干不少的农活，从而让农民在耕种