鸡蛋炸馒头片怎么会脆，炸馒头片最正宗的做法

鸡蛋炸馒头片要炸至两面金黄才会脆，下面是具体做法：

准备材料：馒头4个，盐适量，鸡蛋3个，油适量

1、把鸡蛋磕到碗里，加一点清水和盐，打散备用。

2、将买来的馒头切成厚薄合适的馒头片。

3、锅内倒入油，将油烧热，开小火。

4、馒头蘸着蛋液，然后下油锅炸。

5、馒头片炸制两面金黄捞出摆盘，鸡蛋炸馒头片就做好了。

用料

主料

• 

  馒头2个

辅料

• 鸡蛋

  1个

调料

• 色拉油

  适量

• 食盐

  适量

• 黑胡椒

  适量

• 水

  少许

黄金炸馒头片的做法

1.馒头两个、鸡蛋1个

2.将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状

3.将鸡蛋打入碗中



4.加入少许清水和盐

5.搅打成均匀的蛋液

6.将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可



7.炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片

8.小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火

9.稍控油后即可食用









烹饪技巧

1、切好的馒头片不要在蛋液里泡太久哈~两面反转，几秒钟就可以了。

2、放进锅里的馒头片定型后再反面，不然会增加很多碎屑。

3、炸好的馒头片趁热吃，凉了口感不好。

既不油腻又能保持口感的酥脆，具体怎么整，2招~

第一，蛋液还是要裹的，直接裹蛋液太厚重，鸡蛋里稍加清水打散，再蘸馒头，这样就能做到不怎么吸油还能保持口感了~

第二，炸到金黄的馒头片先捞出控油，再关火，也能避免大量的油进入馒头内部~嗯~估计我还得再吃几回，才能过了这瘾