用料
山药一根
蜗居两根
蘑菇若干
盐
菜油
步骤 1
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准备一只小奶锅，倒入少许水并开始煮水，煮水的时候给山药、蜗居去皮，并切好三种食材。
步骤 2
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炒锅放油烧热，等到油刚开始冒烟的时候下入切好的蘑菇。
步骤 3
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等蘑菇炒到金黄的时候盛出，倒入正在煮水的奶锅中，开小火继续慢炖。
步骤 4
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油锅再添一点油，下山药开始炒，炒到山药的边略发黄盛出，也倒入水锅中和刚才的蘑菇一起慢炖。
步骤 5
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将剩下的莴苣倒入油锅中翻炒，此时油锅中剩余的油就足够炒莴苣了。
步骤 6
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炒完莴苣后，将山药蘑菇连同它们熬成的汤一起倒入油锅中，放少许盐，盖上锅盖微微焖一小会儿。
步骤 7
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盛出装盘。
小贴士
炒山药的时候要多加小心，山药非常容易炒焦，也很容易粘锅。稍微多一点油，用小火，缩短过油的时间，可以保证炒出来的山药雪白。
一锅炖
一锅炖
一锅炖煮
重要的事情说三遍
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