什么鱼刺少好吃

鲈鱼、石斑鱼、淡水鲳、鳜鱼、罗非鱼、银鱼、黄鳝 、鲳鳊鱼这些鱼的刺都比较少。

鲈鱼的做法

香烤鲈鱼
材料鲜鲈鱼1条（约500克），鲜香茅1根，老姜（切片）10片，鲜朝天椒2个，红糖30克，鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15毫升

做法 

1. 将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。

2. 将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎（或捣碎），与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。

3. 烤箱预热同时，将东菱电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。

4. 将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。

5. 确定电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟（或者按下“烘烤”键，通过“时间/温度”的上下键以及“定时”键把温度调整为180度、时间调整为35分钟）。

6. 将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。

35分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，即可享用

糖醋鲈鱼
材料 ：

1. 鲈鱼一条；

2. 葱一条，切丝； 

3. 姜、蒜各少许切末；

4. 生抽2汤匙；

5. 醋，番茄酱各3大匙；（可按个人口味略作调整）

6. 料酒1大匙；

7. 盐，糖各适量；

8. 太白粉适量；

9. 水1/3杯。

做法：

1. 鱼洗净擦干，两面各划3刀；

2. 用盐和料酒（也可加上少许胡椒粉）腌鱼，大概二十分钟；

3. 在鱼的表面抹上一层薄薄的太白粉，放进油锅煎至两面金黄，待熟透盛起；

4. 在鱼身上撒满葱丝；

5. 另起油锅，放入蒜末姜末爆香，再加入生抽、醋、番茄酱、糖、水（按个人口味份量可略作调整），煮至粘稠，淋在煎好的鱼上即可。

首先，我们不能一概而论说淡水鱼刺比海鱼多，只不过说平时我们吃的河鱼，都是比较低级的鱼类，而平时捕捉到的海鱼都是比较高级的。这是因为生物进化的趋势是骨骼数目减少，骨刺少的鱼在进化序列上是比较高级的，如鲈鱼，比目鱼等。反之，则骨刺数目较多，如白鲢光头骨就有387块，凤尾鱼的骨刺数目也不少。 河鱼也有骨刺少的，譬如淡水鲳、鳜鱼、鲈鱼等。一钓鱼爱好都的结论是无论是江河湖海：越是没有攻击能力、或是容易受到攻击的鱼类，大都多刺；有些弱小浮鱼连肌肉里面都布满乱刺。这大概是它们自我保护的演化成果，一是让攻击者知道我刺多、不好吃，二是生存环境恶劣，需要骨骼细腻的灵活身躯来逃避灾祸。而凶猛鱼类如海里的鲨鱼、虎鲸，江河里的黑鱼，鲇鱼等除了主干骨骼就没有乱刺。当然，这和动物进化等级高低有关，越高级骨骼就减少而合理集中(无脊椎低等生物除外) 。

00一般来讲，海鱼（咸水鱼）的刺要比淡水鱼少。比如：鳕鱼、三文鱼、带鱼、黄花鱼、鳙鱼等等鱼刺都比较少，营养丰富。鱿鱼、墨鱼可以说没有刺。

你好,海鲈鱼刺少些,海鱼罗非鱼,价格都便宜,还有三文鱼,鳕鱼基本没刺,就是价格高些。

淡水鱼：黑鱼，花鲢头，鳝鱼，海水鱼比较多。大部分没刺