苦荞面粉有哪些功效？

苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品。

【营养价值】

苦荞号称“五谷之王”，含有人体七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。以下为苦荞主要营养成分：

蛋白质：蛋白质含量为11%～13%，高于大米、小麦、玉米和高粱。人体必需的8种氨基酸配比适当，高于小麦面粉和黄豆面粉。

脂肪：脂肪含量为1.9%～2.5%，含有9种脂肪酸，与其它粮食作物中脂肪差别很大，其中油酸和亚油酸含量占80%左右。

淀粉：为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。

维生素：含有多种维生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麦的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。

膳食纤维：纤维含量为1.6%，高出玉米8%、甜荞60.39%，是小麦的1.7倍，大米的3.5倍。

微量元素：含有丰富的微量元素。镁含量0.22%，是小麦的4.4倍、大米的3.5倍；钾含量0.4%，是小麦的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍；钙含量0.016%，是大米的1.8倍；铁含量0.0086%，是小麦的2倍；铜含量4.585ppm，是大米的2倍；硒含量0.43ppm，是大米的8倍多

生物类黄酮：生物类黄酮主要成分是2—苯基色原酮类化合物，有槲皮素、芦丁、桑色素、莰菲醇等黄酮类物质。芦丁含量远远高于普通荞麦和其它作物

苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质，软化血管，调节血管渗透性；降低血糖及血清胆固醇含量，苦荞粉中的卢丁，可以清除体内自由基，阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤，并用作高血压辅助疗剂。

苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称。

苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美，是植物优质蛋白的首选。苦荞蛋白中氨基酸比例合理，用联合国粮农组织（FAO）建议的氨基酸模式对苦荞及其他食品蛋白质进行品比，结果为：鸡蛋100，牛奶95，苦荞93，大米67，小麦63。

【与其它面粉的差异】

苦荞粉以苦荞为原料精制而成，富含苦荞黄酮、油酸、亚油酸、膳食纤维等。苦荞粉采用国际先进的磨粉工艺，而且形成了无菌集约化工业生产，脱去了苦荞原有的“异”味，清醇荞香。

苦荞面粉功效：清除体内自由基，阻断，减轻自由基对细胞和组织的损伤，高血压辅助疗剂，清除血管壁上的脂质，软化血管，调节血管渗透性，降低血糖，降低血清胆固醇含量，清除体内有害金属和各种毒素。

苦荞粉又名： 苦荞面粉。

苦荞面粉成分： 蛋白质，脂肪，淀粉，维生素，纤维素，微量元素。

苦荞面粉制作食品：苦荞小馒头，苦荞花卷，苦荞小窝头，苦荞枣卷，苦荞枣馍，苦荞饼，苦荞荷叶饼，苦荞刀削面，苦荞挂面，苦荞速食面。

苦荞味苦，性平寒。

苦荞功能：能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。

苦荞功效：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

苦荞麦禁忌：脾胃虚寒者，不可与白矾同食。

苦荞面粉有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的,降血压、血糖、血脂等功效。

1. 苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质，软化血管，调节血管渗透性，降低血糖及血清胆固醇含量

2. 苦荞粉中的卢丁，可以清除体内自由基，阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤，并用作高血压辅助疗剂

3. 苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称

4. 苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美，是植物优质蛋白的首选

5. 苦荞粉中的淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用

总之苦荞粉含有人体七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮，苦荞也有”五谷之王“的美誉。

妈妈就种过苦荞麦，加工成了面粉。它的功效也是很多的，但制作方法和适用人群必须得当，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

荞麦不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉、野鸡、野鸭同食，若同时进入人体会损害人的肝脏 脾胃等器官，造成腹泻，高烧等症状。

降血糖，降血脂，可以帮助减肥。

苦荞面粉，一种古老而珍贵的食材，蕴藏着丰富的营养和养生价值，被誉为“五谷之圣”。它不仅作为一种美味的食品，更是呵护女性健康的贴心卫士。
调节血糖，预防糖尿病
苦荞面粉富含膳食纤维，其中可溶性膳食纤维含量尤为突出。这些膳食纤维能延缓胃内食物的消化吸收，有效控制餐后血糖的上升速度。对于有糖尿病家族史或血糖控制不佳的女性来说，经常食用苦荞面粉有助于调节血糖水平，预防糖尿病的发生和发展。
润肠通便，改善便秘
苦荞面粉中膳食纤维含量丰富，能促进肠道蠕动，增加肠道内容物的体积，帮助排出宿便。苦荞面粉中还含有丰富的芦荟素，具有消炎润肠的功效，能有效改善便秘问题，保持肠道健康和通畅。
抗氧化，延缓衰老
苦荞面粉富含黄酮类物质和酚酸类物质，具有很强的抗氧化能力。这些抗氧化剂能清除体内的自由基，延缓细胞衰老，减少皱纹的产生，让女性保持年轻态。
护心养颜，预防心血管疾病
苦荞面粉中的芦丁是一种黄酮类化合物，具有扩张冠状动脉、降低毛细血管脆性和通透性的作用。经常食用苦荞面粉有助于改善血液循环，预防血栓形成，降低心血管疾病的风险。芦丁还有护肤养颜的功效，能改善面部微循环，减少色素沉着，让肌肤焕发光彩。
补充营养，增强免疫力
苦荞面粉富含蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，如赖氨酸、色氨酸、磷、镁、铁等。这些营养素能满足女性身体所需，增强免疫力，预防各种疾病。
适合人群
苦荞面粉营养丰富，易于消化吸收，适合各个年龄段的女性。特别是对于血糖控制不佳、便秘、心血管疾病风险高、爱美养颜的女性来说，苦荞面粉是一种不可多得的健康食材。
食用建议
苦荞面粉可以用来制作面条、馒头、面包、饼干等多种美食。对于血糖控制不佳的女性，建议每天食用50-100克苦荞面粉。便秘人群可以将苦荞面粉泡水代茶饮，或加入粥、汤中食用，能有效缓解便秘症状。
温馨提示：
苦荞面粉性凉，脾胃虚寒的女性不宜过量食用。
苦荞面粉中的芦丁在高温下容易氧化，因此不宜长时间高温烹煮。
苦荞面粉中的淀粉含量较低，口感偏硬，可以加入其他面粉混合食用，以改善口感。
将苦荞面粉融入日常饮食中，让它成为呵护你健康的贴心伴侣吧！