大闸蟹又叫河蟹,学名中华绒螯蟹。大闸蟹生在江河入海口,环境属于半咸水。脱离母体的小蟹苗在入海口处逆水顶河流而上,逐渐淡化,适应江河湖等淡水生活。经过两个秋龄生长再顺流而下入海交配,周而复始完成生长发育繁殖的生物任务。因此,大闸蟹是海生河长的。二力河蟹养殖基地提供。
大闸蟹又叫河蟹,生在江河入海口。
烹饪法:
1、煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,五两以下的十五分钟。
2、蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
应该都有,那得看当地有没有合适的条件,及物种了。
大闸蟹主要生长在江河湖泊中,深秋时成熟的大闸蟹会顺江河而下,进入江海之交的咸淡水水域,交配后产子。第二年开春,幼蟹会脱壳而出,然后循着它们祖辈的老路逆水而上,到达太湖、阳澄湖等湖泊,经过多次的脱壳,不断长大。生长在长江流域江河湖泊中的叫作“江蟹”或“湖蟹”,其中又以“湖蟹”的个体最大,品质最佳,也就是所谓的大闸蟹。因此,大闸蟹生长在江河湖泊中,而非海里。