你好，根据您的描述我们建议您需要对该区域客流量和档口费用进行初步计算，然后对顾客消费喜好进行多次统计，进行综合判断！如果费用不是太高，客流量又非常大，您的技术制作出来的麻辣烫或饮品又非常好吃，可以让顾客吃完还想吃，那么这个项目应该是可行的！至于技术建议您多家实地考察、品尝，选择一家适合您的技术系统学习下，免费的资料只能作为参考，免费的才是最贵的！希望我的回答能帮到您！
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