紫色的番薯是不是染色的？？

可以的。目前，美国有生产紫色番茄酱，而中国市场有出售的是亨氏紫色番茄酱。其实这种番茄酱和普通红色的没有区别，只是在其中加入可食用色素而已。虽然例如蓝色番茄酱可能会说是蓝莓番茄酱，但其实真正的颜色都还是要加入色素才做得到。这种紫色番茄酱是特别生产除了给小朋友玩耍的，让孩子在吃的同时激发其创造性，这种番茄酱甚至还有绿色、橘黄色、粉红色和深青色等多种颜色，可谓是色彩斑斓。所以，只要是正规厂家生产的紫色番茄酱是完全可以吃的，只是在其中加入可食用色素而已。
你只要上亨氏中国的主页浏览一下便可以找到这种色彩斑斓的番茄酱了。

心甘薯是近年来我国引进的甘薯新品种，其不但营养价值高，而且色素含量尤为丰富。对紫心甘薯进行综合利用和产业化开发时，应该特别注意：①加速特色品种的选育；②扶持产品中试；③外引内联促开发；④创名优品牌，开发系列新产品，扩大销售市场。

紫心甘薯，学名为川山紫，是我国科技人员从日本川崎农场引进繁育成功的甘薯新品种。这种甘薯的薯皮为紫红近黑色，薯肉也为紫红色，故而得名。在崇尚食素、食野、吃黑的今天，川山紫的市场前景极为看好。现在人们普遍认识到原料品质的优劣对最终产品的成败起决定性的作用，品种不仅决定成品的外观品质，而且直接影响其商品价值。因此我们首先要在栽培的前后进行科学耕作，因为这些是采后品质和加工品质的基础。

一楼的速度好快啊，马上就把人家以前的回答复制来了还一点不变，第一个字［紫］人家忘记打，您也不舍得花点时间写上

不是~紫色的番薯是最甜的，好怀念小时侯吃的紫心番薯