椒盐是怎么做的?

制作指导 

1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；

2.  应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

原料介绍 

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。

营养分析 

1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 

2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
相关人群
一般人群均可食用
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。 

食疗作用 

花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。

椒盐是一种辣的调味品．椒盐的做法：将白花椒粒炒干出香味．打成粉末．把红干小辣椒打成粉末．少许味精也打成粉末．把精盐也打成粉末下锅炒热再加以上三种粉末
炒匀就是椒盐了．需要辣些的就放多些花椒和红椒粉．

花椒粒小火干锅焙干黄,粗盐也用小火干净锅炒黄。两者放于干燥案板上用擀杖反复压为碎末,待凉后装瓶使用!

小火不放油 慢慢在炒锅里把花椒的水分弄干 拿筷子不断拨拉 产生香味 花椒变色时 倒在案板上 用擀面杖来回压挤 使之成为粉末状 然后和咸盐拌在一起 即可

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为椒盐，