1、带鱼的保险还是比较容易的，就是放到冰箱里速冻，外面套袋子，不要漏气，这样吃的时候化冰即可，虽然味道跟新鲜的还差一点，但也不错的；
2、腌制带鱼，一般是腌了以后还要再烧的；味道根据个人口味，一般是去掉内脏后直接放盐；或者放酱油、黄酒、糖等；腌个1个小时左右，在用绳子绑好，掉到室外风干，后面蒸着吃或者油炸都可以。
用姜.葱.蒜.泰椒适量.打汁,,,再放盐.生抽.一起腌就可以了.
LS说的很具体了,但是腌制完其实不用拿绳子绑那么麻烦,带鱼蒸着吃多腥阿,还是红烧吧,直接粘点干面粉放锅里煎炸一下,然后红烧或者直接吃干炸都成
腌带鱼时，只放这三种食材，不腥不腻更入味，这个方法值得学习
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