人体不能消化纤维素，人体内没有消化纤维素的酶，吃含纤维素的食品是为了促进胃肠蠕动，帮助其他食物的消化。食草动物体内有消化纤维素的酶。
人体缺少分解纤维素的酶，但纤维素也是人体必不可少的纤维素还有有促进肠道蠕动,利于粪便排出等功能。 食草动物本身不能消化纤维素，而是依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。
